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お菓子製造でお米、大豆を粉末にする機械をさがしています
Ｑ．お菓子の製造業していまして、お米、穀類などを１００メッシュ以下にしたいと思っています。１日に１０ｋｇ程度の粉末化を考えています。適した機械を教えてください。
Ａ．お米の粉末化の場合、お米は水分が１５％程度ありますのでまずは乾燥機で水分を飛ばしてから粉末化したほうがより細かい粉末にすることができます。
業務用食品乾燥機
１０ｋｇの乾燥行うなら「ミニミニＤＸⅡ」が適しております。
７段トレイで１つのトレイに２ｋｇ程度で１４ｋｇ程度の乾燥が行えます。
ミニミニＤＸⅡは三相２００Ｖ仕様の大型機なので、１００Ｖのコンセントで使用されたい際は６ｋｇ程度の乾燥量になりますが「ミニミニⅡ」が適しております。
乾燥時間は５０～６０℃で半日程度行えばＯＫです。
乾燥させたお米を米粉にするには小型粉砕機でするならハイスピードミルが適しております。
型式は容器容量の違う３種類がございます。
１０ｋｇのお米を粉末にするならハイスピードミルで１番大型のＨＳ－２０が適しております。
ＨＳ－２０ならお米を３００～４００ｇ程度を１回で米粉にできます
１～２分の粉砕で１００メッシュ程度の米粉になります
＜お米を粉砕している動画をご覧頂けます＞
ハイスピードミルの場合、３００～４００ｇを１～２分で米粉にして容器から粉末を取出して再度３００～４００ｇ投入し粉末化し、というのを繰り返し米粉を作っていきます。
１時間作業を行えば、３～５ｋｇの米粉を作ることができます。
ハイスピードミルの場合、卓上型で場所も取らず安価であるというメリットがあります。
粉末にする能力も家庭用ミルとは比較にならないほどパワーがあります。
デメリットは１０ｋｇする際には、やはり多く回数を行わないといけないので作業が大変であるという点と、使うほど粉砕中の摩擦熱で容器がかなり熱くなってしまう点です。
作業的を楽に行いたいのでしたらシュガーミルが適しております。
シュガーミルの場合、最初に下記のメッシュスクリーンを装着します。
１番細かいメッシュスクリーンで０．３ｍｍとなり、これを通過したお米は概ね１００メッシュ程度となります。
シュガーミルの粉砕動画
動画をご覧のように上部から投入されたお米は最初に装着したメッシュスクリーンを通過して袋に回収されていきます。
袋が一杯になるまで機械を止めることなく連続的に粉砕を行えますので作業も楽です。
一杯になった袋も粉末を違う容器に移せば、すぐに粉砕を再開できます。
シュガーミルなら１時間で１０ｋｇ程度の米粉を作ることができます。
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＜よくあるお問合せ・お悩み＞
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漢方薬局で田七人参などの硬い生薬を粉末化にしたいと考えています